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2017年2月 4日 (土)

豆の選別

こつこつと豆の選別をしています。

・味噌豆の里のほほえみ

・紅大豆を種取りした赤い大豆(紅大豆とは公に名乗ってはいけないそうです)

・秘伝豆


どれも美味しいお豆です。

じわりと味わい深いお味噌や豆腐、油あげや煮豆などに変身してくれます。


秘伝豆は茹でただけで、枝豆のようだとお客様に喜んでいただきました。

ホントに秘伝豆は美味しい豆です。感動的です。


豆料理、どんどん覚えたいなーと思っています。



そして、今年こそ!
黒豆や小豆など、しっかり収穫・乾燥して食べたいなーcatface

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